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FIGUIERE (BIO)
COTES DE PROVENCE LA LONDEDomaine FIGUIERE (BIO)Provenance : PROVENCE, COTES DE PROVENCE LA LONDE - BLANCCouleur BLANCMillésime : 2021Cépage 100% RolleFormat : 150 clDegré : 13% En savoir plus
56,00 € TTC 46,67 € HT
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Description du produit « COTES DE PROVENCE LA LONDE DOMAINE FIGUIERE CONFIDENTIELLE (MAGNUM) - 2021 »
COTES DE PROVENCE LA LONDETERROIRSélection parcellaire ; schistes purs veinés de quartz blancCÉPAGESCépage : Rolle : 100%Ce vin est issu de raisins vendangés sur le Domaine, profitant de la certification biologique ECOCERT du vignoble, acquise depuis 1979.LA VINIFIC ATIONLes vendanges se font en fonction de critères plutôt techniques liés à la recherche d'un équilibre sur les moûts entre PH, acidité totale, maturité phénolique. Egrappage à 100%, pressurage pneumatique basse pression, sélection et assemblage des premiers jus, débourbage et entonnage.Fermentation, pour 50% du moût, en barriques de chêne de 300 litres provenant de la Forêt de Tronçais, de l'Allier, de la Nièvre et des Vosges.Soutirage. Elevage de 6 à 8 mois avec bâtonnage. Collage, assemblage, filtration. Mise en bouteille en avril/mai.NOTES DE DÉG USTATIONLa robe est brillante et dorée. Le nez est expressif et élégant. Fruits exotiques et agrumes s'y mêlent avec des notes d'amandes torréfiées.En bouche, une fraîcheur remarquable soulignant le gras et l'ampleur du fruit tout en se mêlant aux senteurs boisées avec une finale sensuelle, longue et généreuse. Un vin riche, complexe et original qui peut être gardé plusieurs années.ASSOC IATIONS METS ET VINSA servir sur une terrine de Foie Gras. Des viandes blanches en sauce crémeuses sur une base de champignons.Garde : 5 ansServir entre 10 et 12° C
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