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GUYOT OLIVIER (RAISONNEE)
MARSANNAYDomaine GUYOT OLIVIER (RAISONNEE)Provenance : BOURGOGNE, COTE DE NUITS - BLANCCouleur BLANCMillésime : 2021Cépage CHARDONNAYFormat : 75 clDegré : 12.5% En savoir plus
28,30 € TTC 23,58 € HT
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Description du produit « MARSANNAY OLIVIER GUYOT LA MONTAGNE - 2021 »
MARSANNAYL'APPELLATIONConsidéré comme la Porte d'Or de la Côte de Nuits l'Appellation Marsannay est la seule AOC pouvant s'exprimer sous les trois couleurs (blanc, rouge et rosé)CÉPAGEChardonnayDENSITÉ DE PLANTATION10 000 pieds/hectareRENDEMENT MOYEN AUTORISÉ57 hectolitres/hectareTERROIRArgilo-calcaireSUPERFICIE PARCELLE0 hectare 90 ares (1 hectare = 10 000 m2 = 24 ouvrées)PRODUCTION ANNUELLE6000 bouteillesÉLABORATIONTravail de la vigne : Culture raisonnée. Depuis l'an 2000, plus aucun herbicide dans nos vignes. Un travail de butage/débutage en hiver et de labour au printemps les ont remplacés. Ébourgeonnage systématique. Vendanges exclusivement manuelles.Vinification : fermentation en cuve inox.Élevage : 16 mois en fûts : 30% fût neuf + 70% fût d'un vin.DÉGUSTATIONCaractère : Comme tous les grands blancs de la Côte, on y décèle des arômes de fleurs blanches (aubépine), de fruits secs (amandes) et de miel quand ils vieillissent. Sa robe est limpide, brillante, de couleur jaune clair. Bonne minéralité : caractéristique de son terroir "La Montagne".Accords : Les viandes blanches : volailles, veau, filet mignon de porc. Essayez l'accord avec le risotto. La cuisine extrême-orientale (sushis…). En plus des classiques poissons de mer, les années de cave leur permettront d'accompagner les fromages de chèvre. Pensez également à l'apéritif.Température de service : 12 à 13°CPotentiel de garde : 2 à 8 ans
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